Sacar la crema de las galletitas y reservar

Romper las galletitas en trozos pequeñitos

Mezclarlo con la manteca y llevar a la heladera envuelto en film

Mezclar la crema de leche con 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla, tal como chantilly reservar en la heladera

Batir las claras a nieve, previa pasteurización

Agregar 6 cucharadas de azúcar a las claras

Hidratar 1 sobre de gelatina sin sabor con agua templada

Continuar batiendo las claras con el azúcar y agregar la gelatina hidratada

Mezclar esta preparación con la de queso. y agregarle la crema de las galletitas.

Romper 5 galletitas en trozos pequeños y añadirlos a la preparación anterior.

Retirar las galletitas con la manteca de la heladera y formar una base para el postre, en un molde de paredes altas

Volcar la crema. decorar con galletitas enteras. llevar al congelador por 2 horas mínimo