En un bol poner la harina con la sal.

En el centro hacer un hoyo y agregar el agua, el aceite y los huevos.

Mezclar todo hasta que este homogeneo. si quedara muy humedad ir agregando harina de a una cucharada sopera

Cuando ya no se pegue en las manos, sacarla del bol y amasar de 4 a 5 minutos

Envolver en film y refrigerar 15 minutos

Retirar.. estirar bien fina y cortar de la medida del molde de sorrentinos.

Si lo haces con jamón y queso, tritura los 2 ingredientes y de a cucharaditas ve rellenando las cápsulas

Si lo haces con espinaca tritura en crudo la espinaca, salpimenta y mezcla con la ricota y 1 cucharada de queso crema

Luego pon otra masa encima. y apretar con el palote. retirar del molde y poner en olla de agua hiviendo.

Cuando suben a la superficie, los sacas con una espumadera y ya en la fuente le agregas la salsa que quieras