Guiso de hígado de cerdo con zumo de naranja y patatas
#milibrode1000recetas
Un delicioso guiso que lo hice para la primera vez con hígado y zumo de naranja.
Guiso de hígado de cerdo con zumo de naranja y patatas
#milibrode1000recetas
Un delicioso guiso que lo hice para la primera vez con hígado y zumo de naranja.
Pasos de la receta
- 1
Coloca los dados de hígado de ternera en un cuenco y cubrelos con la leche. Deja blanquear 30 minutos.
- 2
Cocer las patas en agua hirviendo (justo que cubra las patatas)con una pizca de sal. Apartar del fuego con 5 minutos antes de acabar de cocer. Reservar con el caldo.
- 3
Pocha la cebolla con la hoja de laurel y la zanahoria, en dos cucharas de aceite de oliva virgen extra, bien caliente y espolvorea una pizca de sal. Cuando empieza a tomar color, agrega los ajos y el hígado de cerdo bien escurrido. Sofríe todo hasta que el hígado cambia de color. Hagas un hueco en medio de la cazuela y si hace falta añade unas gotas de aceite más. Dora ligeramente la harina de guisantes.
- 4
Añade el coñac mezcla hasta que se evapore el alcohol y a continuación el zumo de naranja. Cubre con agua y deja cocer a bajo fuego unos 20 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, verter las patatas cocidas con el caldo sobre el hígado. Deja cocer todo junto 5 minutos más y salpimienta.
- 6
Sirve bien caliente, esta delicioso!!!! Decora a tu gusto!
Cooksnaps
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Es un plato rico en vitamina C y otros nutrientes. La naranja combina bien con la carne de cerdo y además sale delicioso. Se puede acompañar con hortalizas, arroz o purés. Es un plato fácil de hacer pero con una larga cocción. Pero siempre se puede aprovechar el tiempo, mientras se cocina, hacer las tareas de la casa.Como en esté temporada hay montones de naranjas en el supermercado va de maravilla aprovechar no solo en licuados también en postres y preparaciones con carnes y cremas. Da a las comidas un punto de acidez agradable.Nos gusta preparar esté guiso con zumo de naranja, sale delicioso y nos encanta a todos. Si deseas utilizar los garbanzos sin cocinar, acordarte de poner los garbanzos en remojo en la víspera y cocinar una hora antes de combinar con la carne y las otras hortalizas. Los granos de garbanzos se debe cocinar en total dos horas y medio o un poco más.Es un plato de cuchara que va de maravilla en pleno invierno con bajas temperaturas. Acompañar con un trozo de pan la puedes comer como plato único, es saciante y aromático por la mezcla de hierbas aromáticas, las especias y la naranja.Preparar las carnes con cítricos, conseguimos gozar el plato en vitamina C tan necesaria diariamente para nuestra salud.
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