Ponemos a infusionar la leche con la ralladura del limón la canela y el azúcar y dejamos cocer unos minutos

Batimos en un bol los huevos

Una vez que cuece la leche, se deja enfriar, se le quita la corteza de limón y la rama de canela y se mezcla con los huevos batidos

Se bate todo un poco y se añaden los panecillos de leche desmenuzados

Se unta un molde con caramelo y se vierte la mezcla en el

Precalentamos el horno y lo metemos al baño maria. Lo dejamos unos 30 minutos a 180°