Hígado de ternera a la naranja
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Coloca el hígado en un bol y cúbrela con leche. Deja ablandar unos 30 minutos.
- 2
Lava las naranjas. Exprime el zumo de una naranja. La otra naranja corta la piel en tiras finas y los gajos limpialos de la piel blanca.
- 3
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Marca el hígado bien escurrido. Espolvorea el azúcar moreno y cubre con consomé de ternera, tapa y deja cocer 30 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, agrega los gajos el zumo de naranja y deja reducir 5 minutos. Añade los gajos y las tiras de naranja y rectifique de sal. Deja dar un hervor y aparta la cazuela del fuego.
- 5
Sirve el hígado en cuatros platos y bañala con la salsa de naranja.
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