Solomillo con manzana

Name: Solomillo con manzana
Cuisine: españolas
Ingredients: O1 solomillo; 1/2 cebolla (yo utilizo 1 Figueres porque no son muy grandes); 1 manzana golden; 1/2 vasito coñac; 1/2 vasito vino Montilla o Pedro Ximénez (según lo que tenga); 2 cucharadas mantequilla

calimero @cook_yo1978

Una receta fácil y muy rica.

Solomillo con manzana

calimero @cook_yo1978

Una receta fácil y muy rica.

Guardada

Ingredientes

O1 solomillo
1/2cebolla (yo utilizo 1 Figueres porque no son muy grandes)
1manzana golden
1/2 vasitocoñac
1/2 vasitovino Montilla o Pedro Ximénez (según lo que tenga)
2 cucharadasmantequilla

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortamos el solomillo en medallones, le ponemos sal y lo sellamos en una sartén con un poco de aceite.
2

Cuando esté sellado por ambos lados lo retiramos y en ese aceite ponemos la cebolla troceada a pochar. Una vez este la retiramos y la trituramos con un poco de sal.
3

En la misma sartén ponemos la mantequilla, cuando está derretida añadimos la manzana cortada a gajos o medias lunas (no muy finas). Dejamos que se cueza un poco y añadimos el coñac.
4

Cuando haya reducido el alcohol le añadimos la carne y el vino. Dejamos evaporar un poco el alcohol.
5

Le añadimos la cebolla triturada y un poco de agua. Dejamos que espese la salsa y probamos de sal.
6

Cuando esté cocido el solomillo servimos. Yo suelo triturar un poco de manzana para que la salsa quede más espesa y guardo unos trozos para decorar al servir.