Lomo relleno

Name: Lomo relleno
Yield: 24 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 3/4 tocino; 1 lomo (4.5 kg); 1/2 cebolla finamente picada; 3 dientes ajo finamente picados; 1/2 kg frutos secos; 1/4 pasitas; 1/4 orejones (chabacanos); 2 tazas manzanas finamente picadas; 1/2 cdta. pimienta negra molida; >>> Adobo:; 4 chiles anchos; 4 chiles guajillo; 4 chiles chipotles; 4 pimientas gordas; 1 pizca orégano; 1 pizca comino; 1 chorro aceite de oliva

Fer Santiago @FerSanMart_01

Comida familiar, y un gustito por la cocina. Creo que sería maravilloso comerlo también en navidad, quedó muy rico, no te vas a arrepentir.
#YoCocinoConCookpad

Lomo relleno

Fer Santiago @FerSanMart_01

Comida familiar, y un gustito por la cocina. Creo que sería maravilloso comerlo también en navidad, quedó muy rico, no te vas a arrepentir.
#YoCocinoConCookpad

Guardada

Ingredientes

3 hrs. 30 min.

24 raciones

3/4tocino
1 lomo(4.5 kg)
1/2cebolla finamente picada
3 dientesajo finamente picados
1/2 kgfrutos secos
1/4pasitas
1/4orejones (chabacanos)
2 tazasmanzanas finamente picadas
1/2 cdta. pimienta negra molida
>>> Adobo:
4chiles anchos
4chiles guajillo
4chiles chipotles
4pimientas gordas
1 pizcaorégano
1 pizcacomino
1 chorroaceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

3 hrs. 30 min.

1

Cocina por 15 minutos los ingredientes (hasta la pimienta)
2

Muele los ingredientes para el adobo y sazona con el aceite de oliva por 10 minutos.
3

Extiende el lomo sobre una superficie plana y limpia, coloca los ingredientes molidos sobre ella, déjala 1-2 hrs.
4

Precalienta el horno a 230°C. Pasado el tiempo, coloca los primeros ingredientes cocinados, enrolla el lomo, coloca palillos o en su defecto amarra con hilo para cocina.
5

Mete al horno y baja la temperatura a 180-200 °C, hornea 1 hora aproximada. El tiempo depende de la textura de carne que quieras. Disfruta.