Rosca de Reyes con harina Pureza con levadura
Ya se acerca el día de Reyes , así que nos preparámos para disfrutar de una rica rosca, aunque que no crean la hice con la harina Pureza con levadura especial para pizzas caseras (así dice en el paquete) queda una masa increíble muy suave , maleable eso sí!! para obtener ese resultado hay que cumplir al dedillo los tiempos del descando de la masa, espero que se animen:) .
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/529483-doradura-panadería
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/491603-crema-pastelera-para-horno
Rosca de Reyes con harina Pureza con levadura
Ya se acerca el día de Reyes , así que nos preparámos para disfrutar de una rica rosca, aunque que no crean la hice con la harina Pureza con levadura especial para pizzas caseras (así dice en el paquete) queda una masa increíble muy suave , maleable eso sí!! para obtener ese resultado hay que cumplir al dedillo los tiempos del descando de la masa, espero que se animen:) .
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- 1
Hacer una corona con la harina sobre la mesada (si no estás muy acostumbrado hacerlo dentro de un bol grande, así no se te hace lío), colocar en el centro el azúcar, el huevo, la ralladura, la esencia, la leche, el extracto de malta, la ralladura. Empezar a unir con las manos hasta incorporar todos los ingredientes.
- 2
Cuando ya están bien unidos los ingredientes, abrimos un poco la masa y colocamos la manteca. Empezar a integrarla a la masa, te va a costa, vas a pensar que nunca se unirá y te quedará un pastiche, pero hay que insistir, seguir amasando, también levantando la masa y tirándolo con fuerza sobre la mesada, hasta que llegado el momento te queda una masa bien lisa, impecable con la cual formarás un bollo y la dejas relajar en el bol tapada con una servilleta durante 15 minutos.
- 3
Transcurrido el tiempo vuelve a la mesada. Y con tu codo limpio y un poquito enharinado, lo colocas en el centro de la masa para formar la rosca.
- 4
Con cuidado la estiramos un poquito, como no tenía los moldes de papel (descartable) para rosca, puse la masa en un molde aceitado o enharinado y en el centro un recipiente de metal para mantener la forma (por ejemplo una lata chica enmantecada envuelta en papel manteca, enmantecado a la vez). Ahora si la dejamos descansar la 1 hora.
- 5
Mientras vamos preparando la crema pastelera para horno. -https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/491603-crema-pastelera-para-horno
- 6
Pasada la hora la pincelamos con doradura (https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/529483-doradura-panadería). La llevamos a horno precalentado a 180º por 10 minutos. La retirámos y la decoramos con la crema pastelera, la volvamos al horno por 15 minutos más.
- 7
La retirámos y la decoramos con la crema pastelera, la volvamos al horno por 15 minutos más.
- 8
Retirar, dejar enfriar un poco y pincelar con el almíbar o la mermelada reducida, adornar como te guste, en éste caso en vez de azúcar grana le puse perlitas de chocolate blanco y cerezas den conserva (las de frasco).
- 9
Lista para probar con unos ricos mates el 1er. día de enero 2018, tendré que hacer otra para el 6 de enero :). Felicidadessss !!
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