Pollo relleno navideño
Este fue el pollo relleno que hicimos en casa esta Nochevieja, era la primera vez que lo hacía y la verdad que nos impresionó lo rico y jugoso que quedó!!
Pollo relleno navideño
Este fue el pollo relleno que hicimos en casa esta Nochevieja, era la primera vez que lo hacía y la verdad que nos impresionó lo rico y jugoso que quedó!!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Vamos precalentando el horno a unos 180º en cuanto nos ponemos con el relleno. Para el relleno tenemos tanto la carne como la panceta previamente picadas.
- 2
Ponemos ambas en un bol, salpimentamos y añadimos las pasas y los piñones. A esa mezcla le añadimos 3 cdas de un buen caldo de ave, si es casero mejor
- 3
Hacemos un poquito de mantequilla aromatizada con naranja que después pondremos en entre la piel y el relleno para dar más jugosidad. Para ello mezclamos unos 30 g de mantequilla en pomada con un chorrito de zumo de naranja y reservamos
- 4
Ahora vamos a introducir todo el relleno por la parte trasera, después los trocitos de mantequilla con mucho cuidado entre la piel y el relleno. Cerramos con unos palillos para que no se salga el relleno
- 5
El pollo lo tendremos ya deshuesado del carnicero, si te ves con maña te puedes animar a hacerlo tu, yo desde luego no me lo pensé, quería el pollo entero jajaja
- 6
Salpimentamos el pollo por la piel y lo regamos con un chorreón de vino blanco. Lo metemos al horno a unos 170-180º durante aproximadamente 1, 5 o 2 horas, hasta que esté bien dorado. Cuidado que no se pase para que no se reseque.
- 7
Una vez cocinado lo dejamos reposar durante al menos 15-20 min para poder cortarlo bien y que no se desmorone y ponemos la salsita en una salsera para acompañar el pollo. Ya estará listo para servir!! Espero que os guste :P
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