Lengua a la vinagreta

Name: Lengua a la vinagreta
Cuisine: paraguaya
Ingredients: 1 lengua vacuna; 1 locote colorado; 1 locote verde; 1 locote amarillo; 1 atado perejil; Hojas laurel, ajo, sal, cubito de carne 1; Cebolla 2 medianas, 1 zanahoria, locote 1; 3 Huevo duro; 1/2 taza Vinagre de manzana; 1/2 taza Aceite; Savora un buen chorro

Nilda Noemi Baez @cook_9353558

Lengua a la vinagreta

Nilda Noemi Baez @cook_9353558

Guardada

Ingredientes

1lengua vacuna
1locote colorado
1locote verde
1locote amarillo
1 atadoperejil
Hojaslaurel, ajo, sal, cubito de carne 1
Cebolla 2 medianas, 1 zanahoria, locote 1
3Huevo duro
1/2 tazaVinagre de manzana
1/2 tazaAceite
Savora un buen chorro

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner en olla a presión o una cacerola común la lengua, dejar hervir solo en agua por 40 a 45 minutos
2

Retirar y limpiar, pelando muy bien la parte dura, las grasas. Tiene que quedar pura carne.
3

Tirar el agua donde Hirvió, lavar muy bien la cacerola y agregarle agua, laurel, ajo, cebolla, zanahoria, el cubito de carne y sal. Si se desea agregarle un poco de pimienta.
4

Introducir la lengua y llevar al fuego por 2 horas en fuego no muy alto. Después retirar y dejar enfriar.
5

Cortar lo más fino posible.
6

Luego preparar la vinagreta. Colocar el vinagre, el aceite, sal, mostaza(savora) y un poco de perejil en la licuadora, licuar hasta integrar todo
7

En una bandeja, poner un poco la vínagreta, luego ir colocando la lengua en forma de círculo, encima el locote verde, amarillo y rojo bien picadito, bañar con la vinagreta y seguir hasta la última capa de lengua por último bañarlo con la vinagreta y agregarle el perejil picado y encima los huevos duros picaditos. Tapar con papel film o aluminio y llevar a la heladera por lo menos 24 horas.
8

Ah la lengua cuando hierba las 2 horas, dejar enfriar y guardar en la heladera la parte más fría envuelto en plástico para alimento. De esta forma no se rompe al cortar Que disfruten