Caldo con “galets”

Name: Caldo con “galets”
Yield: 6 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Para la pelota:; 300 gr carne picada de cerdo; 1 cebolla; 2 dientes ajo; Pan rallado; Sal, pimienta y piñones; ---- Para el caldo:; 3 zanahorias; 1 nabo; 1 poco apio; 1 trozo col; Galets (pasta tiburón)

Johan Fräst @frast_food

Barcelona

Receta del típico caldo navideño catalán con galets.

Caldo con “galets”

Johan Fräst @frast_food

Barcelona

Receta del típico caldo navideño catalán con galets.

Guardada

Ingredientes

1 hora

6 comensales

----Para la pelota:
300 grcarne picada de cerdo
1cebolla
2 dientesajo
Pan rallado
Sal, pimienta y piñones
----Para el caldo:
3zanahorias
1nabo
1 pocoapio
1 trozocol
Galets (pasta tiburón)

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Picamos la cebolla y el ajo muy fino y lo mezclamos con la carne. Añadimos sal, pimienta y un poco de perejil.
2

Añadimos un huevo y ponemos pan rallado para darle consistencia. Si nos gustan los piñones, se pueden añadir también.
3

Hacemos una pelota que no se nos quede muy pegada en las manos.
4

En una olla a presión añadimos las verduras para el caldo: un trozo de col, un poco de apio, un puerro, tres zanahorias y un nabo
5

Añadimos también un trozo de pechuga de gallina o de pavo para darle sabor y la(s) pelota(s) de carne. Salamos y cerramos la olla.
6

Lo dejamos cocer durante unos 20 minutos y dejamos enfriar la olla antes de abrir.
7

Colamos el caldo en una olla a parte y añadimos los “galets” para terminar el caldo. El tamaño de la pasta va al gusto del consumidor.