Poner la masa en un azafate grande y agrega de a poco agua para ir moldeandola añade sal al gusto procurando que no quede tan salada y manteca amasa bien hasta que agarre sabor toda la masa.

Mientras pon a remojar en un recipiente con agua las tusas para que al usarlas no se quiebren... y lacarne la partimos en pedacitos 2 cm. De tamaño... cuando hayas echo esto ahora si empecemos:

Agarramos un poco de masa haciendo una bolita más o menos unos 2x2 de tamaño y tortea un poco que quede al tamaño de tu mano luego añade un pedazito de carne y un poco de recado una cucharada más o menos y tomamos una tusa un poco amplia para que no se salga la masa, Aparte con una tusa haremos tiritas no muy gruesas ni muy delgadas nos servira para amarrar los chuchitos. Y colocalos en una canasta grande.

Ya terminados en un cazo grande coloca a la mitad de agua y agrega todos los chuchitos hasta que los termines de colar.. Luego para que se cuezan bien pon encima hoja de plátano hasta cubrir y poner tapaderA...

Tiempo de cocción 2 horas max. Deja reposar unos min. Y sacalos a escurrir...

De preferencia a fuego de leña para que se cuezan parejos... y listos.. a disfrutar.. acompañados de salsa roja y queso..