La noche anterior, habíamos dejado en remojo a los porotos blancos, y ahora sacamos de la heladera las patas pollenses, y las salamos, pimentamos y ajímolideamos.

Ponemos a hervir los porotos, si se quiere, se puede tirar un caldo de gallina para darles más sabor.....han de hervir una media hora, o quizás unos minutos más.

Mientras picamos a piachere a la cebolla

Y cuando los porotos están, la adozamos a ellos.

Luego de un minuto colamos todo.

Lo ensaladereamos y condimentamos con lo que uno quiera, yo usé una mezcla de ají molido, limón en polvo, limón en polvo, pimentón, pimienta blanca y negra.

Revolvemos y probamos que esté a piachere.

Descascaramos los tres primeros huevos, y los condimentamos con ají molido, pimientas cuatricor y sal, una media cucharadita de gruesa.

Un buen chorro de leche......Y batimos, para agregarle una cucharada de harina a elegír, y volver a batir.

Picamos la espinaca.

Y la zampamos al revuelto, y advertimos que falta el cuarto gobelino, volvemos a batir y esperamos el momento de freirla luego de las patas de pollo.

Entonces freímos el patage a medio fuego dandolas vuelta cada 3-4min. y en 12-16m.

Están listas.

En el messsmo sartén trorrejeamos.

Y luego de 5-6m también a fuego medio damos vuelta, acá se rompió un chiquitín pero se repara solita dandola vuelta después de ortos 5-6m.

Acá ya dada vuelta por tercera vez con las patas encima para que no se enfríen, durante la espera de mi jermu.

Al asecho de la servida.

Camino a la sapán.