Batir las claras a nieve hasta que queden bien firmes.

Luego agregar el azúcar y seguir batiendo unos minutos màs, hasta ver que aumente su volumen

Agregar las yemas y la esencia de vainilla seguir batiendo 5 minutos más y retirar el batidor

Incorporar la harina y mezclar pero con espátula

Enmantecar y enharinar el molde

De 10 a 15 minutos,

Espolvorear con azúcar común y meter al horno

Hasta que este dorado y listoo.