Bizcocho genovés esponjoso
Este bizcocho es muy importante, es nuestra base para hacer tartas y rellenos. Solo con tres ingredientes hacemos una maravilla.
Bizcocho genovés esponjoso
Este bizcocho es muy importante, es nuestra base para hacer tartas y rellenos. Solo con tres ingredientes hacemos una maravilla.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos nuestros ingredientes
- 2
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo y si nuestro horno dispone de ventilador lo pondremos a 170 grados calor arriba y abajo
- 3
Separamos las yemas de las claras
- 4
Montamos las claras, ponemos una pizca de sal. Cuando empiecen a espumar ponemos la mitad del azúcar y seguimos montando, cuando empiece a tomar consistencia pondremos el resto del azúcar, seguir montando
- 5
Una vez montadas las claras, sin dejar de batir iremos echando las yemas de huevo, una a una, para evitar que se nos bajen las claras
- 6
Tamizamos la harina
- 7
La vamos echando poco a poco en nuestras claras montadas, la mezclamos con movimientos envolventes
- 8
Preparamos el molde, pincelar de mantequilla fondo y paredes y espolvorear de harina
- 9
Pondremos la mezcla en el molde
- 10
La metemos al horno, durante 30 minutos
- 11
Comprobar con aguja que está hecho el bizcocho
- 12
Esperamos a que enfríe y desmoldamos
- 13
Cuando el bizcocho haya terminado en el horno, no lo sacaremos rápidamente, apagamos el horno y con un trapo dejamos la puerta un poco abierta, lo tendremos así unos 15 minutos, así no notará un cambio muy brusco de temperatura y no perderá altura.
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