Para la base se mezcla la mantequilla con la Harina y azúcar glass, no se amasa solo se incorpora

Cuando tenga una textura firme se hace bolita y se refrigera envuelto en plástico para alimentos

Después de refrigerado por al menos una hora, extender la masa, colocar sobre molde redondo sin enharinar, picar con un tenedor la masa para que no suba y hornear hasta dorar

Mezcla el jugo de los limones, cascara de limón al gusto,yemas del huevo, agua y azúcar, mover hasta incorporar, calentar a fuego medio y tener cuidado de no cocer las yemas, esta lista cuando espece

Con un poco de agua fría disolver la maicena y agregar a la mezcla de las yemas cuando empiece a hervir, apagar el fuego y mover

Dejar entibiar y tapar con plástico para alimentos para no secar la crema de limón

Para el merengue se calientan las claras a baño maría con los 180 gramos de azúcar y se mueve constantemente hasta disolver el azúcar

Cuando ya esté disuelta retirar del fuego, si se te empieza a cocer la clara de huevo solo retira del fuego de inmediato, mueve la mezcla y cuélala

Decora la tarta con el merengue y si lo prefieres tuesta el merengue con soplete, pero si no tienes se puede lograr con horno eléctrico en la opción de asar pero debes hacerlo con cuidado para no quemarlas

Batir las claras a velocidad media alta en batidora, estará listo el merengue cuando la consistencia sea firme