En una olla echamos la nata líquida y la calentamos. Echamos el vino de Oporto. Cuando llegue a ebullición bajamos el fuego. No dejamos de remover. 15-20 minutos para que reduzca el vino.

Si nos gusta la salsa espesa echamos una cucharada de harina. No dejamos de remover. Es importante.

Picamos el ajo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Salteamos los champiñones y reservamos.

Echamos los champiñones dentro de la olla de salsa y con el fuego más bajo mezclamos y removemos bien.

En una plancha o sartén pasamos los solomillos al punto que más nos guste.

Emplatamos la carne y echamos por encima la salsa. Podemos acompañar con guarnición de arroz o patatas.