Pionono frutado de lúcuma

Name: Pionono frutado de lúcuma
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 unidades Claras; 1 pizca Crémor tártaro; 100 gramos Azúcar; 4 yemas; 50 gramos Azúcar; 1.5 ml Esencia de vainilla; 50 gramos Margarina sin sal; 110 gramos Harina preparada; 1 pizca Sal; 50 gramos Pulpa de lúcuma; ---- Relleno; 200 ml Crema vegetal o crema chantilly; ml Leche helada40; 40 gramos Azúcar; 100 gramos Pulpa de lúcuma; 100 gramos Durazno de lata; 250 gramos Fresas; 2 unidades Kiwi

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

Es uno de mis dulces favoritos, con este relleno te imaginas el sabor tan rico que debe tener. #RecetasFrescasVerano✌

Pionono frutado de lúcuma

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

Es uno de mis dulces favoritos, con este relleno te imaginas el sabor tan rico que debe tener. #RecetasFrescasVerano✌

Guardada

Ingredientes

4 unidadesClaras
1 pizcaCrémor tártaro
100 gramosAzúcar
4yemas
50 gramosAzúcar
1.5 mlEsencia de vainilla
50 gramosMargarina sin sal
110 gramosHarina preparada
1 pizcaSal
50 gramosPulpa de lúcuma
----Relleno
200 mlCrema vegetal o crema chantilly
mlLeche helada40
40 gramosAzúcar
100 gramosPulpa de lúcuma
100 gramosDurazno de lata
250 gramosFresas
2 unidadesKiwi

Guardada

Pasos de la receta

1

Separamos las claras de las yemas.
2

Batir las claras cuando espume echamos el crémor tártaro, sal, que siga espumando, agregamos el azúcar formamos un merengue a punto de pico duro.
3

Agregamos las yemas y batimos por 4 segundos, en forma envolvente echamos los secos con la harina, continuamos con la mantequilla derretida, seguimos con la pulpa de lúcuma y la esencia de vainilla. Solo agregamos 60 gramos de pulpa de lúcuma, los 40 gr que quedan lo reservamos para el relleno.
4

Alistamos el molde para pionono de 20×40 le ponemos mantequilla y luego papel manteca
5

Llenamos el molde y al horno por 12 minutos.
6

Retiramos del horno.
7

Retiramos el papel manteca.
8

Con la ayuda de papel manteca enrollamos, no es necesario que enfríe el pionono.
9

Ya enrollado reservamos.
10

Relleno: A la crema vegetal o crema chantilly se le pone pulpa de lúcuma
11

Se rellena el pionono
12

Seguido de las frutas picadas, fresas, kiwi, durazno
13

Emrollamos el pionono y lo llevamos a la nevera por 1/2 hora
14

Retiramos lo bañamos con la crema de lucúma
15

Fruta...🍓
16

🤗Listo...!🤗👌👌No les provoca...!😋😋

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Doris Jaime @cook_5069071

2 de marzo de 2018 17:35

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

❇️ADMINISTRADOR:"La Cocina de Doris"👩‍🍳Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, no tengas miedo y, sobre todo diviértete. 😉😃🍲🍝🌮🍔🍚🍮☕🍳🍹🍽

Comentarios (5)

Carmen Capella @capella2828

2 de marzo de 2018 23:49

wowwww amiguita, sabes que me encanta la Lucuma, voy a tratar de hacerla... primero me voy aprender bien tu receta, voy a ver bien los ingredientes... ya te digo. Gracias por compartirla.

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas