Encende el horno a 200º.

Espolvorea las costillas con sal gorda y condimenta con granos 5 pimienta molidos en el momento y colócalas en una bandeja apta para el horno. Añade los dientes de ajo enteros, el laurel y vierte el vino blanco y el caldo.

Sella la bandeja con papel apto para el horno. Mete la bandeja en el horno para 30 minutos.

Pasado este tiempo, añade los ramilletes de brócoli y los tomatitos cherry. Deja la bandeja sin tapar, que redusca el caldo. Cuando los ramilletes esta cocidas y las costillas doradas, sacar el molde del horno.

Cuece la calabaza en agua con sal. Escurre y adereza con nuez moscada.

Vierte el caldo de cocción de las costillas en un a cazo y deja reducir en el fuego.

Aparta del fuego y tritura con un brazo batidor.

Coloca la salsa en los platos y encima las costillas y las verduras. Aproveche!!!!