Lasaña vegetal

Name: Lasaña vegetal
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 caja láminas de espinaca (para lasaña); 1 berenjena; 1 tomate pera; 1/4 pimiento verde; C/S bechamel vegana (ver receta); C/S salsa de tomate (ver receta); 1 puñado piñones; 1 puñado pistachos; Queso para gratinar (opcional)

Vegetarianos y veganos @cook_11733499

A Coruña

Lasaña vegetal

Vegetarianos y veganos @cook_11733499

Guardada

Ingredientes

3 personas

1 cajaláminas de espinaca (para lasaña)
1berenjena
1tomate pera
1/4pimiento verde
C/Sbechamel vegana (ver receta)
C/Ssalsa de tomate (ver receta)
1 puñadopiñones
1 puñadopistachos
Queso para gratinar (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos las láminas de lasaña a remojo durante 20 minutos en agua caliente.
2

Cortamos la berenjena en finas láminas y el pimiento y el tomate en dados pequeños. Salteamos y sazonamos.
3

Salteamos los piñones. En un mortero desmenuzamos los pistachos y luego los añadimos a los piñones salteados.
4

Cubrimos el fondo del molde de horno con una fina capa de salsa de tomate.
5

Ponemos la primera capa de pasta. Después una capa de las verduras con los frutos secos. Otra capa de pasta. Capa de salsa de tomate. Capa de pasta. Nueva capa de verduras y frutos secos. Capa de pasta. (Podemos hacer más capas si queremos).
6

Napamos todo con la bechamel. Horneamos a 180 grados.
7

Opcional: Podemos gratinar con queso al finalizar el horneado.