Albóndigas de ternera Asturiana
La miga de pan, se la pongo para que queden más jugosas pr dentro.
Albóndigas de ternera Asturiana
La miga de pan, se la pongo para que queden más jugosas pr dentro.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero preparamos la salsa. Para ello, en una cacerola baja ponemos 3 cucharadas de aceite, acercamos al fuego con el ajo cortado fino, una vez que dore un poco incorporamos la cebolla en juliana, un poco de sal, dejamos pochar y ponemos los tomates rallados. Dejamos a fuego lento que se vaya haciendo mientras preparamos la carne.
- 2
Una vez picada la carne la ponemos en un bol con el huevo batido, la miga de pan, el perejil picado muy fino, sal y pimienta al gusto. Amasamos todo para formar la pasta que luego daremos forma redonda más o menos grande según queramos, teniendo en cuenta que cuanto más grandes sean más tardan en hacerse por dentro.
- 3
Pasamos las bolas de carne por harina y las doramos un poco en aceite caliente, antes de ir poniendolas en la salsa. Una vez todas fritas, dejamos guisar a fuego lento, como una hora removiéndolas a menudo.
- 4
Pelamos las patatas, cortamos en dados, freímos en aceite e incorporamos a la cacerola, cuando las albóndigas estén hechas. Removemos todo, apagamos el fuego dejamos reposar 10' antes de servir.
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