Sopes de papa para cuaresma del rancho del pirul

Name: Sopes de papa para cuaresma del rancho del pirul
Yield: 9 piezas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 9 sopes grandes preparados; 1 taza frijoles refritos; 1 queso chico para desmoronar; Papas rancheras para embarrar:; 2 papas grandes cocidas con sal y peladas picadas en cuadros; 1 cebolla pelada picada finamente; 4 jitomates picados finamente; 1/4 de jocoque o yogurt natural; Chorrito aceite; Pizca orégano seco; sal; Salsa de chile jalapeño quebrada:; 13 chiles jalapeños asados sin rabo; 7 tomatillos de milpa asados sin cáscara; 2 dientes ajo pelados, asados y machacados; Chorrito miel de maguey o agave; Chorrito tequila; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo típico o antojito mexicano popular , es conocido por todo el país con diversos nombres. En el bajío y jalisco son parte de la dieta cotidiana y más socorridos en cuaresma.

Sopes de papa para cuaresma del rancho del pirul

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo típico o antojito mexicano popular , es conocido por todo el país con diversos nombres. En el bajío y jalisco son parte de la dieta cotidiana y más socorridos en cuaresma.

Guardada

Ingredientes

Media hora

9 piezas

9sopes grandes preparados
1 tazafrijoles refritos
1queso chico para desmoronar
Papas rancheras para embarrar:
2papas grandes cocidas con sal y peladas picadas en cuadros
1cebolla pelada picada finamente
4jitomates picados finamente
1/4de jocoque o yogurt natural
Chorritoaceite
Pizcaorégano seco
sal
Salsa de chile jalapeño quebrada:
13chiles jalapeños asados sin rabo
7tomatillos de milpa asados sin cáscara
2 dientesajo pelados, asados y machacados
Chorritomiel de maguey o agave
Chorritotequila
Sal

Guardada

Pasos de la receta

Media hora

1

Primero prepararemos la salsa en la licuadora. Echar todos los ingredientes al vaso de la licuadora y moler toscamente, poner en una salsera y llevarla a la mesa.
2

Papitas: Poner una cazuela a fuego bajo con aceite, al humear sofreír la cebolla, luego agregar las papas, mover suavemente, a continuación el jitomate, mover y agregar la sal y el jocoque, tapar y dejar cocer diez minutos. Apagar y reposar.
3

Montaje de los sopes: Calentar los sopes sobre un comal a fuego muy bajo. Tomar uno ponerlo en un plato y embarrar de frijoles el centro. Paso siguiente poner encima el guisado de papitas. A continuación espolvorear o desmoronarle queso encima. Ponemos un poco de salsa verde encima y lo llevamos a la mesa. Así preparar todos los sopes.