En una olla exprés echamos todo lo que pone para caldo. Hervimos media hora desde qué empieza ha hervir. Sepramos el caldo y deshuesamos la carne. Colar bien el caldo que no tenga restos de huesos. La cebolla y la zanahoria cocida del caldo la trituramos y las añadimos.

En una sartén honda ponemos la cebolla picada a pochar con la zanahoria y un diente de ajo. Luego añadimos el arroz y el caldo. Dejamos a cocer hasta que el arroz esté en su punto. Luego páramos el fuego, añadimos la carne deshuesada y el perejil picado.