Yo lo hice con lomos atún congelado del Mercadona, el paquete que vienen dos piezas. Se sacan lonchas de queso curado lo más fina posible, yo usé una pala de queso y cortamos el mando en lonchas no muy gruesas.

Una vez descongelado los hacemos a la plancha, cuando le demos la vuelta le ponemos un poquito de sal en escamas y le ponemos la loncha de queso muy fina encima, para que derrita un poco.

Cuando se esté fundiendo lo sacamos y le ponemos el mango de Málaga y digo de Málaga, porque son más dulces, buscamos contraste de sabor pero sin acidez. En mi caso lo hice para una cena y le puse palillos a modo de tapita.