Alcachofas al vapor con queso fresco y vinagreta de Fresas!!!

Name: Alcachofas al vapor con queso fresco y vinagreta de Fresas!!!
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Alcachofas frescas; 50 gr Queso fresco; 100 gr Fresas; 50 gr Azúcar; 1 cucharadita Vinagre Módena; 1 puñado Pasas; Aceite oliva virgen extra; Agua con hielo y limón

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Madrid, Spain

@Fresasdeuropa
Mes de las fresas y las alcachofas!!!
Una combinación algo complicada, que me ha dado como resultado un plato de contrastes y colores... con los sabores dulces de las fresas, amargos de la alcachofa pero matizados con el azúcar, el vinagre y el aceite...en resumen un bocado sorprendente!!!
#IIIConcursoFresasdeEuropa
#Retocolorysabordetemporada
www.fresasdeeuropa.eu

Alcachofas al vapor con queso fresco y vinagreta de Fresas!!!

PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

Guardada

Ingredientes

40 min

2 raciones

2Alcachofas frescas
50 grQueso fresco
100 grFresas
50 grAzúcar
1 cucharaditaVinagre Módena
1 puñadoPasas
Aceite oliva virgen extra
Agua con hielo y limón

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

Mise en place:
2

Preparamos las alcachofas, pelándolas, limpiando la pelusilla y las cortamos a lo largo dejando el pedúnculo muy limpio...
3

Las sumergimos en el agua con hielo y limón para que ni se oxiden y reservamos...
4

Lavamos muy bien la fresas y las cortamos en trocitos pequeños...
5

En una sartén ponemos a calentar el azúcar a fuego muy bajo..
6

Picamos las pasas muy pequeñitas...
7

Sobre el azúcar ya caliente ponemos las fresas y las pasas, agregamos el vinagre, esperamos 1 minuto antes de remover...
8

Dejamos cocer durante 2 minutos y retiramos del fuego...
9

Cambiamos a una fuente y dejamos enfriar por completo
10

Cortamos el queso fresco en cuadritos pequeños...
11

Cocemos la alcachofas en abundante agua con sal durante 12 a 14 minutos dependiendo de nuestro gusto, retiramos y las colocamos en agua con hielo para parar la cocción...
12

Ahora es el momento de emplatar, primero aliñamos las alcachofas con aceite y sobre ellas colocamos la fresas cortaditas y algunos trocitos de queso...
13

Lo dicho... aquí tenéis un bocado que no dejará a nadie indiferente...Os invito a comerlo ya me diréis!!!

Guardada

Cooksnaps

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PATRICIA *Patyco-Candybar* @patycocandybar

21 de marzo de 2018 00:05

Madrid, Spain

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