Ponemos la leche a calentar con la canela en rama y dos cucharadas soperas de azúcar. Llevamos a ebullición.

Empapamos el pan en la leche y reservamos en un escurridor.

Batimos los huevos y ponemos el aceite a calentar. Una vez caliente, echamos un par de palillos de madera para que no se llene el aceite de espuma.

Rebozamos las rebanadas de pan por el huevo y freímos.

Hacemos una mezcla con azúcar y canela en polvo y vamos rebozando las torrijas una vez fritas. Dejamos enfriar antes de comerlas.