Lavamos, pelamos y quitamos el corazón a las manzanas. Una vez limpias la sala cortamos en láminas. No es necesario ser muy precisos en los cortes, no deben ser ni muy delgadas ni muy gruesas. Se colocan en una fuente con el azúcar y la canela se dejan reposar para que la manzana comience a soltar su jugo.

Hacemos la masa mientras la manzana reposa. Derretir la mantequilla, agregar el azúcar y y los huevos mezclar. Agregamos él harina los polvos y comenzamos a trabajar con las manos una vez que estémas dura. Es una masa fácil de trabajar y no requiere amasar demasiado.

Aceitamos un molde y ponemos la masa muy delgada. Pinchamos con un tenedor para que no se levante y llevamos al horno por unos 20 minutos. Sacamos del horno y ponemos las manzanas, tapando la masa incluso en los bordes si La cantidad de manzana es mucha. No olvidar agregar el jugo de las manzanas.

Dejar en el horno por unos 30 a 40 minutos más. La masa se cocinará en pocos minutos pero lo que queremos es que las manzanas queden blandas y crujientes a la vez. Por la humedad del relleno la masa no se dorará por los bordes, así que aún que parezca muy blanca no debemos dejarla más en el horno.

Servir fría y si queremos podemos ponerle crema o helado.