Batir las claras con la sal a punto nieve.

Aparte batir las yemas con el azúcar, el agua, la vainilla hasta blanquear.

Tamizar la harina con el polvo de hornear.

Incorpora en forma envolvente la harina a las yemas batidas, luego incorporar las claras, sin batir.

Preparar un molde de 30cm. Más o menos, Ennantecado y enharinado e incorporar la preparación.

El horno debe estar caliente y bajar la temperatura al colocar la preparación. Tiempo de cocción más o menos 30 minutos a 170 o menos grados controlando su cocción pinchando el centro, cuando sale seco esta listo.

Este bizcocho sube bastante para hacer dos cortes y utilizar el relleno deseado.

Puede ser crema chantilly con anana, el jugo sirve para humedecer el bizcocho.

Siempre utilizar algún almíbar para humedecer el bizcocho en todas las capas.