Gratinado de papas con hierbas

Name: Gratinado de papas con hierbas
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 1 kilo papas; Hierbas aromáticas frescas: tomillo, orégano, romero; 100 grs Queso azul; Ligue:; c/n Huevos; c/n Crema de leche; 100 grs Queso rallado; c/n Sal; c/n Pimienta; Papel aluminio; Aceite

Magdalena Castro Muñoz (maguicastro04) @cook_8058971

Uruguay 🇺🇾

Esta receta me la enseñaron en uno de los días que fui a prestar servicio en el restaurante de una viña en Pueblo Edén! Espero que la pongan en práctica!!! Muy fácil y rica de hacer!

Gratinado de papas con hierbas

Magdalena Castro Muñoz (maguicastro04) @cook_8058971

Uruguay 🇺🇾

Esta receta me la enseñaron en uno de los días que fui a prestar servicio en el restaurante de una viña en Pueblo Edén! Espero que la pongan en práctica!!! Muy fácil y rica de hacer!

Guardada

Ingredientes

1 kilopapas
Hierbas aromáticas frescas: tomillo, orégano, romero
100 grsQueso azul
Ligue:
c/nHuevos
c/nCrema de leche
100 grsQueso rallado
c/nSal
c/nPimienta
Papel aluminio
Aceite

Guardada

Pasos de la receta

1

Pelar las papas y lavarlas bien con agua fría. Cortarlas muy finas con una mandolina o con un cuchillo de buen filo. Reservar.
2

Para el ligue batimos los huevos junto con la crema, debe quedar líquida, salpimentamos, esta mezcla tiene que quedar súper sabrosa porque es lo que le da el gusto a la papa luego, picamos groseramente las hierbas y lo incorporamos a la mezcla junto con el queso rallado. Reservar.
3

En una fuente o sartén profundos colocamos un poco de aceite neutro en la base y los costados, empezamos a colocar las rodajas de papas hasta firmar una capa de 2 cm, volcamos un poco del ligue, apretamos bien las papas para que no floten, disponemos una nueva capa de papá de 2 cm, el ligue, apretamos y así hasta completar el molde.
4

Ponerle por encima pedazos de queso azul. Envolver con papel aluminio y cocinar en horno fuerte hasta que la papa esté blanda.