Caballa a la moruna, con patatas y pimientos

Name: Caballa a la moruna, con patatas y pimientos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg caballas en rodajas. también se puede hacer con jurel; 1 pimiento verde de pico; 1 pimiento rojo de pico; 1 pimiento amarillo de pico; 1 tomate grande; 1 cebolla roja grande; 1 cuchara grande de perejil; 1 chuchara grande cilantro; 2 hojas laurel; 1 cucharilla cafe de orégano; 1 cucharilla café pimentón dulce; 1 guindilla roja fresca; 1/2 cucharilla café comino molido; 1/2 cucharilla café tomillo; pimienta recién picada; sal marina; aceite de oliva virgen extra; harina para freír; 1 vaso agua mineral; 1/2 vaso vino blanco; 2 dientes ajos; 2 patatas rojas en laminas

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

este es un plato rescado de la cocina ceuti, un plato muy tipico, pero prácticamente insistente, era muy tipico en bares de tapas.. es una copia del tajin marroquí... pero esta receta es mia, le he añadido varias cosas, que la receta tradicional no llevaba!!

Caballa a la moruna, con patatas y pimientos

Alexis Urrutia @cook_2625465

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1 kgcaballas en rodajas. también se puede hacer con jurel
1pimiento verde de pico
1pimiento rojo de pico
1pimiento amarillo de pico
1tomate grande
1cebolla roja grande
1 cucharagrande de perejil
1 chuchara grandecilantro
2 hojaslaurel
1 cucharillacafe de orégano
1 cucharilla cafépimentón dulce
1 guindilla roja fresca
1/2 cucharilla café comino molido
1/2 cucharilla cafétomillo
pimienta recién picada
sal marina
aceite de oliva virgen extra
harina para freír
1 vasoagua mineral
1/2 vasovino blanco
2 dientesajos
2patatas rojas en laminas

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

En una cazuela baja, ponemos virgen extra, cuando este caliente, añadimos los ajos, el laurel y los pimientos cortados como en la foto, Sofreímos unos minutos.
2

Pasado unos minutos, añadimos el tomate en daditos y sofreímos todo unos 12 minutos.
3

Una vez esté pochado el sofrito, añadimos las patatas laminadas.
4

Añadimos las especias, el perejil y el cilantro, el agua y el vino blanco y la sal, tapamos y dejamos que se hagan las patatas, mientras freiímos el pescado ligeramente.
5

Salamos y enharinamos y freímos la caballas.
6

por último, colocamos el pescado, tapamos y le damos un hervor de un par de minutos y listo..
7

Emplatamos y a disfrutar

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alexis Urrutia @cook_2625465

18 de diciembre de 2015 02:25

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

Comentarios (3)

Jonathan Primera @cook_37521953

10 de julio de 2023 23:42

Gracias por esa receta. Me quedo excelente, gracias!!

Palabra clave

Caballa Papas Pimiento

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