Salpimentamos el pollo y le ponemos un poco de perejil

En una cazuela lo doramos y reservamos

En la misma cazuela donde hemos dorado el pollo pochamos la cebolla, el diente de ajo y los medios pimientos, todo cortado en trocitos pequeñitos

Una vez que esté pochadito volvemos a incorporar el pollo reservado, la latita de champiñones, le ponemos una cucharadita de pimentón y rehogamos muy bien

Seguidamente le ponemos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir

Una vez ya reducido le incorporamos el fideuá, una cucharadita de colorante y rehogamos muy bien

Cubrimos con dos vasos y medio de agua

Le ponemos el caldo de carne y dejamos que se haga a fuego medio