El primer paso va a ser pelar las gambas o los langostinos y reservamos las cáscaras. A continuación las cocemos. Las cáscaras las freímos en una sartén con aceite para extraer todo el jugo

Para la crema de aguacate batimos la cebolleta y el aguacate. Después añadimos la mayonesa y rectificamos de sal

Para la crema de gambas, batimos las gambas, los palitos de cangrejo y la crema de queso

Cogemos un mini volovan y colocamos las dos cremas. Después ponemos unos trocitos de piña y por último unas gotitas del aceite de gambas