Separar la carne de los aguacates de la cáscara y el hueso con una cuchara sopera, echarlo en un bol y machacarlo con un tenedor.

Con un cuchillo, picar la cebolla muy finamente.

Picar muy finamente el cilantro.

Quitarle las semillas a las cayenas, para que el guacamole no salga tan picante pero sin sacrificar sabor, y picarlas muy finamente.

Mezclar el aguacate, la cebolla, el cilantro y la cayena y ponerle sal al gusto.

Exprimir con un exprimidor un limón y echamos el zumo resultante a la mezcla.

Suavizar con un chorrito de aceite de oliva y servir.

Al hacerla toda con cuchillo la textura que nos quedará será la perfecta para acompañar nuestros platos, pero si queremos una textura para tomarla con nachos, aconsejo pasarlo todo por batidora para que quede más cremoso.