Revuelto de pescau

Name: Revuelto de pescau
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g pescado sin piel y sin espinas; 1/4 puerro picado finoli; 1/2 morrón colorao; 2 trozos ají en vinagre picante; 4 campigniones güifaros (grandotes); 1 salsa de soja fermentada

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Pescado semi frito, en filees sin piel, ni espinas para que se desmenuse, por ejemplo; bacalao, merluza, pescadilla, pejerrey, mandubí, carpa, boga etc. Cualquiera de estos en una guarnición de puerro, morrón, champigniones y un tantito de aceite y dedicación.

Revuelto de pescau

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

Ingredientes

25 minutos

2 raciones

500 gpescado sin piel y sin espinas
1/4puerro picado finoli
1/2morrón colorao
2 trozosají en vinagre picante
4campigniones güifaros (grandotes)
1salsa de soja fermentada

Guardada

Pasos de la receta

25 minutos

1

Arrancamos picando el puerro, luego los champigniones...
2

Primero por la mitad y luego en sectores trasversales, tipo gajos, luego...
3

Picamos el ají picante que habíamos rescatado del frasco y la mitad más chica de un morrón tinto, a este bastante grueso, al ají mas finito ya que es solo para condimentar.
4

Ahora es hora de dorar todo esto unos 5-9min a fuego lenteja, revolviendo de vez en cuando.
5

Pasados estos minutos agregamos el pescado y salamos todo, le damos un toque de salsa de soja, revolvemos y tapamos para acelerar la cocción del pescado, a este que trataremos de dar vuelta cada 3 minutos o lo desmenuzamos al darle vuelta por segunda vez.....Siempre tapando entre las vueltas o revolvidas y en unos 8-12min ya estaría listo.
6

Yo los acompaño con unos fritos de espinaca.