En una olla a presión, pones a pitar en suficiente agua, una o dos libras de brevas por espacio de 20 minutos. Antes, debes de rajarlas en cruz por la parte gorda pero sin que se desprendan del pezón.

Luego destapas la olla y le escurres el agua. En una olla aparte pones a hervir agua con la panela o el azúcar "unas tres libras" hasta que el líquido vaya espesando, luego agregas las brevas que las cubra la miel y continúas calando hasta que la miel se ponga oscura y comience a formar espuma, cuando esto suceda se retiran del fuego.

Esta vez se cocinan de forma corriente, no te olvides de agregarle la canela y/o los clavos de especies. Si lo haces con panela esto le dá un presentación más agradable.

Cuando estén caladas, las dejas enfriar, y luego las guardas en la nevera. Se sirve como sobremesa o postre acompañado de un una buena porción de quesito, buñuelosa o simplemente solas. No lo vayas a consumir caliente por que te irritas.