Lomo de cerdo asado al vinagre de Módena

Name: Lomo de cerdo asado al vinagre de Módena
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 175 ml Vinagre de Módena.; 60 g. azúcar moreno.; 2 dientes ajo.; 2 cucharadas mostaza.; 2 cucharadas aceite de oliva.; 1 cucharadita sal.; 1/2 cucharadita pimienta molida.; 1 lomo fresco. El mío rondaba el kilo.

Las recetas de Masero @cook_1135166

España

Hoy os traigo una receta ideal para hacer el fin de semana, un delicioso lomo asado al vinagre de Módena. Estuve ojeando recetas por la red, pero como ninguna me convencía, decidí hacer un compendio de todas ellas y el resultado fue buenísimo.

Lomo de cerdo asado al vinagre de Módena

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Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

175 mlVinagre de Módena.
60 g.azúcar moreno.
2 dientesajo.
2 cucharadasmostaza.
2 cucharadasaceite de oliva.
1 cucharaditasal.
1/2 cucharaditapimienta molida.
1 lomofresco. El mío rondaba el kilo.

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Mezclamos todos los ingredientes excepto el lomo en una bolsa tipo zip o en un recipiente. Movemos bien para que se disuelva el azúcar y la sal.
Metemos el lomo a macerar como mínimo dos horas o lo podéis dejar de un día para otro.
2

Precalentamos el horno a 210ºC.
Colocamos el lomo en una bandeja de horno con el líquido, añadimos un vasito de agua y horneamos durante una hora (dependerá de la cantidad de lomo y de cada horno)
3

Una vez asado, reducimos en un cazo la salsa a la que añadiremos una cucharada rasa de miel. La textura ha de ser similar al caramelo líquido.
Loncheamos el lomo y servimos con la salsa por encima.