Se exprime la naranja al igual que la piña y se licua con las especies, y se coloca en la carne(lomo de cerdo) y asi se va marinando durante aproximadamente 1 hora y 1/2.

Se ponen a coser los chiles secos con ajo y cebolla, para despues licuar y colar el chilorio esto es para que no se vallan las semillas de los chiles, este ingrediente se anexa a la carne con la primera mezcla de marinacion.

Se precalienta el horno de la estufa de 180 a 200 grados. Para despues colocar la charola de aluminio cubierta de mantequilla y va tapada con papel aluminio tiempo en que esta listo aprox. 2 horas