El primer que hem de fer es preparar el raïm de pastor en salmorra. Primer haurem de rentar be el raïm i escaldarlo. El deixem refredar i després afegim els ingredients per la salmorra. El fiquem en pots i el deixem durant una setmaneta.

Quan tinguem llest el Raïm de pastor sols cal escurrirlo en un colador. Seguidament traiem les escorfes de llimó i aboquem el raïm en un got per batidora.

Afegim els fruits secs i la dent d'all i triturem fins tenir una pasta homogènia.

Per últim, deixem la batidora en el fons del got sens alçarla i anem afegint el oli poc a poc per fer l'emulsió.

El deixem unes horetes en la nevera per que s'asente i a gaudir ;)