Ponemos en una cazuela aceite para pochar a fuego lento los dientes de ajo picados primero y, cuando tomen color pero muy poquito, la zanahoria a trocitos. Lo dejamos hacer lento.

Añadimos la carne a trozos que tome color, subiendo el fuego. Si vemos que hay mucho aceite, lo quitamos. Seguidamente echamos el vino y dejamos que evapore por completo.

Salamos y echamos el pimentón, al gusto. En mi caso he echado 2 c/postre. Y removemos todo bien.

Cubrimos con agua y bajamos el fuego hasta que la carne esté tierna, depende de la que se utilice.

Cuando esté la carne a vuestro gusto, la quitamos de la cazuela para poder pasar la salsa, añadiendo la Maizena si vemos que ha quedado muy líquida, y añadimos nuevamente la carne y los guisantes. Rectificamos de sal si hace falta y dejamos reposar.

¡Listo! 👌 Con una patata frita estará de lujo.