Calamares rellenos de Navidad
La receta típica de mi madre por Nochebuena que recuerdo desde que tengo memoria. Es el primer plato fuerte que solemos tomar -después llega el cordero-, por lo que aunque ponga para 6 comensales, en ocasiones como esta, podrían llegar a ser hasta para 12.
#navidad
Calamares rellenos de Navidad
La receta típica de mi madre por Nochebuena que recuerdo desde que tengo memoria. Es el primer plato fuerte que solemos tomar -después llega el cordero-, por lo que aunque ponga para 6 comensales, en ocasiones como esta, podrían llegar a ser hasta para 12.
#navidad
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiamos bien los calamares y les cortamos las patas y aletas.
- 2
Troceamos las patas y las aletas
- 3
Troceamos las cebollas, el ajo y los huevos duros y los echamos a la sartén con un poco de aceite. Echamos el jamón. A continuación los calamares el perejil y los piñones. Removemos bien y dejamos a fuego medio. Echamos sal. Cuando veamos que se está quedando espeso, apagamos el fuego y echamos un poco de miga de pan. Removemos.
- 4
Tiene que quedar algo por este estilo. No pastoso, pero seco.
- 5
Cuando rellenemos los calamares es importante atravesarlos bien porque sino corremos el riesgo de que algo de relleno de salga.
- 6
Los pasamos por harina, ponemos aceite en una sartén y los vamos haciendo pacientemente hasta que cojan color. Reservamos.
- 7
Para el fondo troceamos las cebollas y gambitas y las sofreímos en una sartén junto aceite y sal. Ponemos esta mezcla en una olla junto con agua, vino y las almendras y dejamos reducir. Introducimos los calamares y cuando esté todo calentito ya estará listo. Mmmmmm riquísimoss!!
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