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Espárragos silvestres con miga de pan y huevo frito
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Foto principal de Espárragos silvestres con miga de pan y huevo frito

Espárragos silvestres con miga de pan y huevo frito

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Soy adicta a estos espárragos, una de las pocas cosas que no puedes comprar pero que está al alcance de todo el mundo; eso sí, si quieres coger los mejores, tienes qué arriesgarte a llevarte algún pinchazo o quedar prendido de una zarza...entre ellas es donde se esconden los más gruesos y tiernos. Yo tengo un problema con ello, cuando veo uno, aunque esté difícil de coger, hasta que no lo alcanzo no paro...alguna vez lo he pasado mal por mi cabezoneria, pero casi siempre ha terminado en mi manojo y yo satisfecha y contenta, aunque eso sí, con algún arañado que otro. 😆

Soy adicta a estos espárragos, una de las pocas cosas que no puedes comprar pero que está al alcance de todo el mundo; eso sí, si quieres coger los mejores, tienes qué arriesgarte a llevarte algún pinchazo o quedar prendido de una zarza...entre ellas es donde se esconden los más gruesos y tiernos. Yo tengo un problema con ello, cuando veo uno, aunque esté difícil de coger, hasta que no lo alcanzo no paro...alguna vez lo he pasado mal por mi cabezoneria, pero casi siempre ha terminado en mi manojo y yo satisfecha y contenta, aunque eso sí, con algún arañado que otro. 😆

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Espárragos silvestres con miga de pan y huevo frito

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Soy adicta a estos espárragos, una de las pocas cosas que no puedes comprar pero que está al alcance de todo el mundo; eso sí, si quieres coger los mejores, tienes qué arriesgarte a llevarte algún pinchazo o quedar prendido de una zarza...entre ellas es donde se esconden los más gruesos y tiernos. Yo tengo un problema con ello, cuando veo uno, aunque esté difícil de coger, hasta que no lo alcanzo no paro...alguna vez lo he pasado mal por mi cabezoneria, pero casi siempre ha terminado en mi manojo y yo satisfecha y contenta, aunque eso sí, con algún arañado que otro. 😆

Soy adicta a estos espárragos, una de las pocas cosas que no puedes comprar pero que está al alcance de todo el mundo; eso sí, si quieres coger los mejores, tienes qué arriesgarte a llevarte algún pinchazo o quedar prendido de una zarza...entre ellas es donde se esconden los más gruesos y tiernos. Yo tengo un problema con ello, cuando veo uno, aunque esté difícil de coger, hasta que no lo alcanzo no paro...alguna vez lo he pasado mal por mi cabezoneria, pero casi siempre ha terminado en mi manojo y yo satisfecha y contenta, aunque eso sí, con algún arañado que otro. 😆

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  • 1 Manojoespárragos silvestres
  • 1 Puñadomiga de pan (rallada en casa es la mejor, si no, la comprada)
  • AOVE, ajo y sal
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Pasos de la receta

20 min
  1. 1

    Trocear los espárragos y lavar bien. Ponerlos a cocer en agua con sal hasta que estén cocidos (que queden al dente, porque al refreírlos se terminan de hacer)....escurrir y reservar.

    Foto del paso 1 de la receta Espárragos silvestres con miga de pan y huevo frito
  2. 2

    Poner aceite (generosamente) en una sartén, cuando esté caliente echar el ajo en trocitos... dejar dorar. A continuación poner los espárragos y refreír, añadir la miga de pan y remover continuamente hasta que la miga esté bien refrita.... probar y rectificar de sal si hiciera falta.

    Foto del paso 2 de la receta Espárragos silvestres con miga de pan y huevo frito
  3. 3

    Freír el huevo y poner encima de los espárragos.

    Foto del paso 3 de la receta Espárragos silvestres con miga de pan y huevo frito
  4. 4

    Espero que os guste...está delicioso!!!

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Fuentes Garcia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4856777
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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
3 de mayo de 2018 14:44
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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Espárrago Silvestre Miga De Pan Huevo Frito

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