Tarta mousse de frutos del bosque

Name: Tarta mousse de frutos del bosque
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 claras de huevo (125 g); 125 g azúcar de abedul; 75 g almendra molida; 15 g maicena; 800 g frutas del bosque variadas (grossella, arándanos, moras, frambuesa, fresa); 500 g yogurt griego natural sin azúcar; 10 hojas gelatina; 100 ml cointreau (u otro licor de naranja o similar); 150 g azúcar de abedul; 300 g frutas del bosque variadas (se preparan junto a la mezcla de la mousse y se separan cuando se indica); Unas frutas del bosque variadas para decorar

viopeal @viopeal_uvieu

Oviedo

Lleva un bizcocho delgado de almendras en la base que le da un toque delicado. Las frutas pueden ser frescas o congeladas (yo utilicé las que venden congeladas en el Lidl y alguna tarrina fresca para decorar). Si nos decidimos a poner todas frescas, el sabor es un poco más intenso. No lleva nata

Tarta mousse de frutos del bosque

viopeal @viopeal_uvieu

Guardada

Ingredientes

40 min + nevera

6-8 raciones

Para el bizcocho de almendras de la base:
3claras de huevo (125 g)
125 gazúcar de abedul
75 galmendra molida
15 gmaicena
Para la mousse:
800 gfrutas del bosque variadas (grossella, arándanos, moras, frambuesa, fresa)
500 gyogurt griego natural sin azúcar
10 hojasgelatina
100 mlcointreau (u otro licor de naranja o similar)
150 gazúcar de abedul
Para cobertura y decorar:
300 gfrutas del bosque variadas (se preparan junto a la mezcla de la mousse y se separan cuando se indica)
Unasfrutas del bosque variadas para decorar

Guardada

Pasos de la receta

40 min + nevera

1

Precalentamos el horno a 175º.
En un bol mezclamos la almendra molida junto a la maicena y 75 g de azúcar de abedul.
2

En otro bol batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes y vamos poco a poco incorporando la mezcla de almendra.
3

Cubrimos la base de un molde desmontable y alisamos para igualar toda la base. Lo horneamos durante 15 a 20 minutos, retiramos y dejamos enfriar.
4

Ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.
En una olla, ponemos las frutas (las de la mousse y las de la cobertura, 1.100 g) con el azúcar de abedul y el licor y dejamos que hierva 8 a 10 minutos, removiendo para que no se pegue.
5

Pasamos por la batidora y colamos para retirar las semillas. Se le añaden las hojas de gelatina bien escurridas y se revuelve bien hasta que se integren. Separamos 300 g de la mezcla para poner de cobertura y dejamos a temperatura ambiente.
6

El resto de la mezcla esperamos que enfríe un poco y lo juntamos con el yogurt poniéndolo en el molde sobre el bizcocho de almendras y metemos en nevera unas horas para que coja firmeza.
7

Le ponemos encima la mezcla que separamos, decoramos con las frutas y volvemos a llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

viopeal @viopeal_uvieu

6 de mayo de 2018 19:21

Oviedo

Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.

Comentarios (2)

Paula Hinke Nutrición @paulahinke_dn

7 de mayo de 2018 12:44

Chica no hago más que alucinar con tus recetas 😍De verdad llevo un rato mirando y con la mousse de frutos del bosque ya no me he podido resistir a comentar De hecho el finde probamos uno de tus panes de panificadora! La hizo mi padre pero creo que se olvidó de compartir la foto 😅Luego la publicamos para que la veas, es una pasada de pan! ❤️

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