Costillar de cerdo horneado en salsa barbacoa
¿Qué hay detrás de esta receta? Muy sencillo, un gran gusto por los sabores agridulces y unas enormes ganas de variar la tradicional forma que solemos utilizar para adobar el costillar de cerdo cuando lo preparamos al horno...¿el resultado?... mmmmm.... Un costillar blandito, jugoso, sabroso y con ese toque agridulce que a mi por lo menos ¡me encanta!. Todos o casi todos, conocemos la salsa barbacoa, podemos obtenerla ya preparada o prepararla nosotros mismos y utilizarla en diferentes tipos de carnes, ya sean para horno, parrilla o cacerola. Personalmente prefiero lo natural, lo que hacemos nosotros mismos con nuestras manos pensando en agradar a quienes queremos, por lo mismo, les dejo mi forma particular de prepararla, así como este asadito ideal para disfrutarlo un fin de semana en familia y de paso, ponerle un poco de color y sabor a esta época del año en que ya hace frío y la invitación es a compartir puertas adentro con la familia y los amigos... Espero les guste ¡que lo disfruten!
Costillar de cerdo horneado en salsa barbacoa
¿Qué hay detrás de esta receta? Muy sencillo, un gran gusto por los sabores agridulces y unas enormes ganas de variar la tradicional forma que solemos utilizar para adobar el costillar de cerdo cuando lo preparamos al horno...¿el resultado?... mmmmm.... Un costillar blandito, jugoso, sabroso y con ese toque agridulce que a mi por lo menos ¡me encanta!. Todos o casi todos, conocemos la salsa barbacoa, podemos obtenerla ya preparada o prepararla nosotros mismos y utilizarla en diferentes tipos de carnes, ya sean para horno, parrilla o cacerola. Personalmente prefiero lo natural, lo que hacemos nosotros mismos con nuestras manos pensando en agradar a quienes queremos, por lo mismo, les dejo mi forma particular de prepararla, así como este asadito ideal para disfrutarlo un fin de semana en familia y de paso, ponerle un poco de color y sabor a esta época del año en que ya hace frío y la invitación es a compartir puertas adentro con la familia y los amigos... Espero les guste ¡que lo disfruten!
Pasos de la receta
- 1
Disponer y alistar todos los ingredientes señalados.
- 2
Efectuar algunos cortes sobre el costillar para marcar las porciones y permitir que el adobo penetre en la carne. Salpimentar por ambos lados y disponer la carne en una fuente para horno. Reservar.
- 3
Calentar el aceite y dorar el ajo y la cebolla cuidando que no se quemen.
- 4
Bajar la potencia del fuego a medio, añadir el ketchup, mezclar y cocinar uno o dos minutos.
- 5
Incorporar la mostaza, mezclar hasta integrar muy bien.
- 6
Añadir la miel y mezclar hasta que se disuelva completamente.
- 7
Agregar la coca cola. Mezclar.
- 8
Incorporar el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar suavemente.
- 9
Siempre a fuego suave, cocinar la salsa un par de minutos desde que comienzan a aparecer globitos en los bordes de la sartén o cacerola. Retirarla del fuego y dejar que se entibie un poco.
- 10
Una vez tibia, vaciarla sobre el costillar cuidando que este quede muy bien impregnado por ambos lados. Cubrir con papel film y dejar la carne en este adobo al menos un par de horas (ideal desde la noche anterior).
- 11
Precalentar el horno a 180° y hornear la carne en la salsa durante 40 minutos aprox. (mitad del tiempo total de cocción).
- 12
Pasado el tiempo señalado en el paso anterior, dar vuelta el costillar, bañarlo con unas cucharadas de la salsa BBQ y añadir medio vasito de agua tibia o caliente a la fuente para evitar que se pierda la humedad y la carne quede seca. Hornear otros 40 minutos o hasta obtener el punto de cocción deseado.
- 13
Punto ideal de cocción: Por el lado del hueso, la carne se recoge y las puntas de éstos se observan sin carne.
Recetas parecidas
-
Costillas de cerdo especiadas en salsa barbacoa #origenes Costillas de cerdo especiadas en salsa barbacoa #origenes
Al principio la salsa BBQ se hacía únicamente con vinagre y pimienta; en ciertas zonas de EU le agregaron mostaza y en otras tomate o kétchup.Las costillas de cerdo con salsa BBQ es uno de los platillos típicos de la gastronomía de Estados Unidos. La deliciosa invención se le atribuye a varios estados como Tennessee, Texas, Kansas, Carolina del Norte y Carolina del Sur.#origenes
-
Costillar cerdo con salsa barbacoa en papillote Costillar cerdo con salsa barbacoa en papillote
A quién no le gustan las costillas en salsa barbacoa?.Ayer vi una receta de los hermanos torres y aunque parezca mentira tenía en casa todos los ingredientes !por primera vez en vida! ( Los torres siempre incluyen muchísimos ingredientes en sus recetas).Pues como ha quedado bastante buena lo paso por aquí.
-
-
Costillar asado con salsa barbacoa Costillar asado con salsa barbacoa
Podéis ver los pasos en el siguiente vídeo https://youtu.be/wEjO-ntz6AA
-
Chuletas de cerdo en salsa de refresco de cola al horno Chuletas de cerdo en salsa de refresco de cola al horno
Hace poco tuve una reunión en casa y compré una botella de Pepsi cola nadie tomó y en casa no somos mucho de refrescos. Me acordé que había recetas con Coca Cola y como tenía unas chuletas de cerdo decidí probar. Todo un éxito, el refresco, aparte de darle un toque dulzón ayuda a que la carne se ablande.
-
Salsa barbacoa casera Salsa barbacoa casera
La madre de un amigo nos habló de cómo hacía la salsa barbacoa y la verdad que después de probarla... 10 de 10
-
Costillar al horno macerado y con salsa barbacoa asado lentamente Costillar al horno macerado y con salsa barbacoa asado lentamente
Hoy os comparto esta receta de costillar de cerdo al horno. Lo diferente que aporta es el macerado previo y el asado a temperatura baja para conseguir que quede jugoso y tierno tierno. Cuando asas a temperatura más alta lo normal es que la pieza de carne pierda los jugos que tiene dentro y al comerla resulte más seca. Así lo evitaremos.Sólo requiere de algo de planificación ya que necesitarás algo más de 4 horas para prepararlo y asarlo pero si comienzas por ejemplo después la siesta, a la hora de cenar tendrás un excelente asado esperándote en la mesa y con cero de esfuerzo 🤗🤗 y mucho más económico que si lo pides a domicilio. Esta pieza de carne me costó alrededor de 7 euros 💶Si lo preparas me hará ilusión ver tu cooksnaps y recibir tus comentarios.Feliz día 😘😘#dominó #lowcost
-
Costillar de cerdo con salsa de higos verdes Costillar de cerdo con salsa de higos verdes
Receta de inspiración norteamericana.Una receta muy sencilla que requiere un poco de paciencia ya que hay que dejar macerar el costillar durante 24 horas en la salsa de higos (en refrigerador).
-
-
Costillar de cerdo con salsa de manzana Costillar de cerdo con salsa de manzana
Costillar de cerdo asado y levemente caramelizado, con una salsa de cebolla dulce y manzana, acompañado de patata asada y ensalada fresca. Deliciosoo!
Más recetas recomendadas
Comentarios