Mamá mía de Algarrobina a lo Carmelita

Name: Mamá mía de Algarrobina a lo Carmelita
Yield: 16 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 lata leche condensada, la marca que uses; 1 + 1/4 tazas crema de leche (la fresca NO tarro); 1 + 1/2 cucharadas colapez en Polvo (Gelatina sin Sabor); 3/4 taza yogurt Natural; 4 cucharaditas algarrobina

Carmen Capella @capella2828

Como su nombre lo dice!!! "Mamá Mía !!!" Naturalmente supremo, muy suave, fácil, rico y económico. La textura de este postre es como un mousse, así exactamente, muy cremosito. Cuando lo pruebas creo que es lo primero que dirás: "Mamá Mía" de ahí su nombre.

Mamá mía de Algarrobina a lo Carmelita

Carmen Capella @capella2828

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Ingredientes

16 raciones

1/2 lataleche condensada, la marca que uses
1 + 1/4 tazas crema de leche (la fresca NO tarro)
1 + 1/2 cucharadas colapez en Polvo (Gelatina sin Sabor)
3/4 tazayogurt Natural
4 cucharaditasalgarrobina

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Pasos de la receta

1

Escoges tu molde donde vas a poner tu mousse, lo reservas, y preparas tus ingredientes para que este a la mano.
2

En una tacita pones la medida de colapez en polvo y le agregas agua, más o menos la misma cantidad del colapez, quizás un poquito más, agua fría, mueves bien y reservas. Si tienes dudas, lee las instrucciones del sobrecito al reverso. Reservas.
3

Bates la crema de leche a punto de chantilly en este punto debes de trabajar la chantilly con un bowl bien frío, lo mismo que las varillas de la batidora de Mano, todo tiene que estar súper frío, así la crema te saldrá bien rica. Reservas *la pones en la refrigeradora, No la dejas afuera*
4

Listo, ahora empezamos, como ya tienes todo listo lo que haces ahora es lo siguiente: En un bowl pones el yogurt y la algarrobina.
5

Vas moviendo con movimientos envolventes, suave no rápido, agregas la leche condensada, así te va quedando.
6

Ya casi terminamos, ahora agregas despacio la crema chantilly, siempre trabajando con tu espátula, despacio, para que no se baje la crema, paras un ratito, pones en el Microondas por 1 minuto la gelatina sin sabor (colapez), para que se hidrate e integras a la mezcla (mueves bien con una cucharita para que se disuelva muy bien. Listo acabaste. Vacías tu preparación en tu molde.
7

Le agregue dos galletas Oreo de Chocolate, las que triture bien, y lo puse por encima del dulce. Recomendación: Como el postre es un Mousse la textura de ella, es muy suavecita, por lo que al final termine poniéndolo así... con una capa de Crema Chantilly.
8

Cuando hice la crema chantilly, solo use 1/2 taza de crema de leche y 1 cuchara de azúcar blanca.. Nada Más. Luego por arriba le puse chocolate rallado, escogí uno sencillo sublime y listo. Eso es todo.Tu puedes decorarlo a tu gusto.

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Carmen Capella @capella2828

8 de mayo de 2018 22:03

Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.

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