Lomo de cerdo relleno con amarillos

Name: Lomo de cerdo relleno con amarillos
Cuisine: puertorriqueña
Ingredients: Lomo cerdo; Platanos maduros majados, los necesarios(no guineos); al gusto Tocineta picada; Cilantro bien picado; 2 ramitas Romero fresco picado,; al gusto Sal y pimienta ,

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Lomo de cerdo relleno con amarillos

Guardada

Ingredientes

Lomocerdo
Platanos maduros majados, los necesarios(no guineos)
al gustoTocineta picada
Cilantro bien picado
2 ramitasRomero fresco picado,
al gustoSal y pimienta ,

Guardada

Pasos de la receta

1

Abrir el lomo como mariposa, planarlo con martillo de cocina utilizando 'wrap paper' sobre la carne.
2

Sazonar la carne con sal y pimienta, regarle el romero en el area donde va a colocar el relleno.
3

Cortar los platnos en trozo y hervir hasta estar blandos.
4

Picar la tocineta en trozaos pequeños y cocinarla en sarten,deben quedar blandos, no crujientes.
5

Relleno: majar los platanos, agregar la tocineta y cilantro. Listo.
6

Esparcie el relleno sobre la parte interior del lomo.
7

Enrollar el lomo tipo brazo gitano y luego amarrarlo. (Bridar)
8

En un sarte con poco aceite, sellra el lomos por todos sus lados hasta coger color dorado.
9

Colocar el lomo en recipiente para hornear, cubrirlo con papael de aluminio.
10

Hornear a 350F por espacio de 1 hora 15 min. Debe estar pendiente que la temperatura interna de carne sea 165F, utiliazando un termometro de cocina.
11

Picarlo en ruedas y servirlo caliente.
12

NOTAS: Si el lomo es muy largo, cortarlo en trozos mas pequeños. Es mucho mas facil su manejo.