Sopa Seca

Name: Sopa Seca
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo gallina o pollo (en presas); 6 cucharadas aceite; 1 taza cebolla a cuadritos; 2 cucharadas ajos molidos; 3/4 taza ají panca molido; 6 cucharadas perejil picado; 3/4 de albahaca molida; 2 tazas zanahoria rallada; 1 taza vino dulce; 1 cucharada azúcar; 2 litros agua; 1 kilo tallarines delgados; 1/3 taza pasas negras; 10 aceitunas; 160 gr Salsa de tomate de; al gusto Sal, pimienta, comino y sazonador

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

La sopa seca es un plato al Sur Chico de Lima, Cañete, Chincha, Ica. Este plato se le denomina como sopa seca debido a que los fideos se cocinan junto al aderezo, y durante el proceso de cocción en la olla, da la inpresión de que la sopa se haya secado. La sopa seca normalmente se come acompañada de la rica carapulcra.😋

Sopa Seca

Doris Jaime @cook_5069071

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Guardada

Ingredientes

1 kilogallina o pollo (en presas)
6 cucharadasaceite
1 tazacebolla a cuadritos
2 cucharadasajos molidos
3/4 tazaají panca molido
6 cucharadasperejil picado
3/4de albahaca molida
2 tazaszanahoria rallada
1 tazavino dulce
1 cucharadaazúcar
2 litrosagua
1 kilotallarines delgados
1/3 tazapasas negras
10aceitunas
160 grSalsa de tomate de
al gustoSal, pimienta, comino y sazonador

Guardada

Pasos de la receta

1

Ingredientes:
2

Condimentar las presas con sal, pimienta, comino y sazonador.
3

Freír en aceite caliente las presas de gallina para sellarlas. Reserve.
4

En el mismo aceite guise la cebolla, los ajos con sal, pimienta y comino.
5

Agregar el ají panca, la salsa de tomate, luego el perejil, la albahaca.
6

Continuamos con la zanahoria rallada.
7

Incluya la gallina o pollo, el vino, el azúcar, el agua y cocine hasta que la gallina o pollo este tierno. Retire las presas e incorpore los fideos, las pasas y las aceitunas y cocine en el mismo caldo deben estar cocidos al dente.
8

Servir la sopa seca puede hacerlo solo o acompañarlo con carapulcra. Yo lo acompañare con papa a la huancaina.👌