Limpiar las patitas de cerdo, cortarlas por la mitad.

Hervirlas hasta que estén tiernas.
Una vez frías cortarlas en trozos pequeños, sin sacar los huesos.

Colocarlas en un recipiente de vidrio, cubrir con ajo y perejil picado, salar y condimentar a gusto.

Cubrir con aceite y vinagre. Se puede conservar en la heladera varios días. Yo coloco todo en la licuadora y luego queda como un aderezo.. Exquisito!!