Orejas con patatas
Pasos de la receta
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla, los pimientos y pelamos los dos ajos. Las patatas las cortamos y las dejamos en trozos medianos, al igual que las zanahorias. El tomate lo pelamos y lo cortamos en tacos pequeños.
- 2
En una cazuela ponemos un poco de aove, freímos los ajos primero hasta que se doren y la cebolla y pimientos hasta que se pochen.
- 3
Una vez pochada, le añadimos la zanahoria y seguimos removiendo. A continuación le ponemos una cucharada de pimentón de la vera (picante, agridulce, mitad y mitad...a gusto) y removemos para que no se queme.
- 4
Apartamos un poco todo y le ponemos el tomate. Hay que conseguir que el tomate se vaya fundiendo con el calor para generar una salsa espesa y mezclamos todo bien.
- 5
Añadimos las orejas y removemos unos minutos, para de seguido aportar las patatas y mezclamos bien, poniendo un poco de comino y sal. Añadimos dos hojas de laurel.
- 6
Añadimos el agua hasta cubrir y salpimentamos. Dejamos que hierva a fuego medio y quitamos la grasa que vaya soltando. Comprobamos el agua dependiendo si gustan las patatas con más caldo.
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