Poner a calentar la leche el agua el chorrito de vainilla mantequilla, sal y azúcar.

Cuando comience a hervir retirar del fuego y echar de golpe la taza de harina y el rexal.

Mover con cuchara de madera o espátula de silicón hasta deshacer grumos y no queden residuos de harina seca.

Cuando este todo compacto ir agregando 1 huevo, mezclar bien hasta que se incorpore y hacer el mismo procedimiento con los otros 2 huevos... 1 por 1.

Ya que esté todo muy bien integrado poner a calentar suficiente aceite en un sartén hondo a fuego alto.

Cuando esté caliente el aceite bajar a fuego medio y empezar a formar bolitas con la mezcla ayudandose con 2 cucharas mojadas en aceite para facilitar o con las manos... mientras se doran las bolitas hacer una mezcla de azúcar con canela.

Ya que las bolitas tomen un color doradito sacar 1 por 1 en papel absorbente y revolcarlas inmediatamente en la mezcla de azúcar y canela y listo!... a esperar a que se enfríen un poco y disfrutarlas.... se les puede hacer un orificio ya cuando estén menos caliente y rellenarlas de chocolate cajeta o lo que deseen o dejarlas así simples.