Batir los huevos con el azúcar y el aceite

Incorporar el jugo de limón y la ralladura de limón, batir un poco más

Agregar de a poco la harina leudante, sin revolver, sólo mezclando suave

En una budinera o molde (o en lo que tengas para meter al horno que no sea de gran tamaño) enmantecar y enharinar

Poner la mezcla en el molde y llevar al horno suave (160° aprox) y en un poco más de media hora ya estaría listo.. puede demorar un poco más depende el horno y colo caliente.. lo importante es que si clavas un cuchillo salga limpio, si sale con masa le falta más cocción.

Desmoldar y dejar enfriar.